90后喜茶创始人回应雇人排队等质疑:“这事不好玩,不酷”

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90后喜创始人回应雇人排队等质疑:“这事不好玩,不酷”



此前,喜茶排队7小时的消息刷遍了朋友圈。为了买杯奶茶,要等上数小时,这乍听有点荒谬,却把喜茶捧红了。

质疑声也随之而来:"喜茶味道不好"、"喜茶雇人排队"、"喜茶很快会遇到问题"……

喜茶的90后创始人、以乔布斯为偶像的聂云宸,如此回应质疑:"这事不好玩,不酷"。他觉得,自己做的是不一样的、更好的、用户更喜欢的茶饮,说不定能改变这个行业。



以下是聂云宸的口述内容:

喜茶最核心的还是产品

前段时间有公号文章说,茶饮的研发动力主要在台湾,喜茶是台湾大师帮助调整的配方。这种说法体现了一种文化自卑感。台湾茶饮行业的确有很多值得学习的地方,我们也合作有一些台湾厂商,有来自台湾的研发助理,他们都很优秀,但这不表示我们的产品就一定是依赖这些。

喜茶是我们自己研究出来的,包括茶叶的拼配,包括去到茶工那边,跟茶农沟通改造他们的生产工艺,这些都是我们自己努力探索研发出来的,背后没有台湾的大师。



喜茶最核心的是产品。消费者其实没有那么复杂,年轻的消费者主要喜欢的还是我们的产品。

一直以来,外面说的我们找人排队,事实是我们从创业到现在五年,从来没有找人排队,我也不觉得这个可以操作。如果只需要找个公司、找些人排队就成就一个品牌,那太简单了,每个人都可以做,每个店的生意都可以很好。这种说法其实是把商业变成一种标准化的事情。

而所谓的搞"饥饿营销"更不是事实。我们公司到现在连市场部、营销部都没有,只有策划部,负责公众号的文章。我们的公众号是没有营销性的,如果你关注了我们的公众号,可以发现整个的文章风格,包括里面的文字大小、文章的排版方式,都是那种不容易引爆、不容易被传播,没有煽动性的。包括装修,我们是一种很冷淡的风格。

我们的产品具有首创性,这个东西行业之前没有。在我们之前,只有奶盖厂,奶盖先不说口味好不好,首先它没有加芝士。并且口味好不好是一回事,它全部是用粉打的,就是奶盖粉。而我们的芝士(茶系列),是市面上第一个可以不加粉末做出来的,这也是我们研发的起点。

虽然这个粉末是合法的,但我不想用。为什么大家要把粉末吃进肚子里?奶茶行业很多商家喜欢用粉来加入奶精,奶盖有奶盖粉,水果用果粉,什么乱七八糟的粉都有。这东西是不好的,我自己作为消费者,不想把它吃进肚子里。

我基本没有回应那些抹黑或辱骂我们的。可能是年纪的问题,没有那么强的心理素质,每天看到那些黑我们的文章,会气得晚上都睡不着觉。但生气归生气,回应就不酷了。作为一个年轻创业者,我没有他们想的那么复杂。

我有自己做人的标准,我觉得人应该酷一点,像乔布斯那样,我觉得他活得很酷。有些人喜欢他,是因为他成功,我喜欢他,是因为他真的很酷。我们做的这个事情,其实是很渺小的,相对于苹果来说,也没有那么有意义。但我希望,即使做这样一个行业,也可以做出苹果那种感觉来,至少在我们的内心,我们一直是以这个为榜样的。



要做喜茶第一,而不是星巴克第二

喜茶店里的广告都是我自己做的。找不到设计师,创业是逼出来,我们在江门,哪里有设计师。选址也是,直到现在,虽然我们已经有整个开发部,从麦当劳挖过来的人,但依然是按照我当初总结的选址定律做发展延伸。设计直到现在都还是我自己把控,譬如店里的菜单,是我自己用电脑做的。

我们总结了一整套的理念,在国内环境里来说,又酷,又有灵感,还有诚意,应该算是比较成熟。我们希望它是一种和星巴克完全不一样的风格。我觉得很多人没有资格评判我们,我们的企业在这方面是绝对没有山寨的,我们希望走自己的道路。从谦虚的角度来说,我们从来没有公开提过星巴克,要对战星巴克。

星巴克是一个成熟的企业,有很多值得学习的地方,我们不可能狂妄自大地说,我们现在就是"中国星巴克"。但是,从狂妄的角度来说,我们为什么要做成星巴克?说不定我们可以做得比星巴克更好。

单店日流水10万元,秘诀就在"快"字

喜茶现在有50家店了,计划今年再开50家。在营业额上,我们没有专门规划。其实我们的营业额很高,我们单店最高可以做到300万一个月。

我们门店做饮料、处理购买的速度很快,比星巴克要快很多。如果速度不够快,做不了这么高营业额。其实排队对营业额的帮助不大,这家店就算不排队,只要一直陆续有人买,它最后跟一直在排队的营业额是一模一样的。

我们最高的单店营业额出在广州一家店,它一天可以做10万块流水,相当于5000杯喜茶。一天做5000杯,这个数字在行业里绝对是第一名,没有人可以做到,星巴克也做不到。其实我们现在每个月做100万的店已经很少了,大部分都是两三百万。

从卖手机开始创业之路

我当年卖智能手机,也是受了乔布斯的影响。那是2010年,我19岁的时候。当时智能机刚刚兴起,很多人不会用,安卓机就要刷机,普通机就是越狱。那些做智能机的靠这个收很多钱,越狱要收200块,这个东西其实是没有成本的。

当时我作为一个新手,不是很会选址,新店快要开的时候,我很担心,那个地方位置很偏僻,我感觉开了之后一定没有生意。后来我就决定,我们店无论是越狱还是刷机,还是装软件,都全部免费,而且不只在我们店里购买手机的人免费,不是在我们店里购买的人也免费。

为什么要这样做?当初的想法,顾客还没有认识我们,没有在我们这里买手机,这不是他的错,是我们的错,我们没有让他知道我们。现在他来这里受到免费服务了,说不定以后就有机会成为我们的客户。

当时开的这个手机店是很渺小的,两年,就开了一家分店,赚了一点点钱,但它是一个起点,让我学到了很多东西。现在手机店早就关掉了,我觉得,如果没有精力分到上面,就不应该再开了。

我是江西人,在我初中的时候,我们全家搬到江门,那个文化冲击还是很大的。我非常喜欢广东,广东文化对我的改变很大。我是闲不住的,我从高中就想创业了。我家并没有创业基因,我的父母都是工程师,监理工程师,做事很认真,很谨慎。我觉得创业对于我是天生的一种性格。

从皇茶到喜茶的商标之痛

进入茶饮行业之前,我分析了很多行业。这个相对比较好做,它有切入点,有广泛的一个消费者群,我觉得挺刚需、挺高频的。它能够形成排队这种现象,也跟这个脱不开关系。茶饮这个品类,本身就算没有喜茶,市场也很大。有些其实很烂的奶茶店,时不时门前也会排队。我们只不过是用更好的产品,把他们的生意给抢过来了,所以就有了一个夸张的效果。

这个市场是一直在的,它不是生造出来的,这也是当初我比较看好这个行业的原因。当然这是个综合因素,包括它投入不大,如果说它一开始要投入100万,我肯定投入不起。我们这个店当初就花了十几二十万,之后再有没有外来资金和借贷,全部靠自己滚动,一直到去年融资。之前我们完全靠着自有资金滚动,开了50家店。



在喜茶之前,我们公司叫作皇茶,皇茶就是我做的。后来因为商标的原因,被迫改名。皇茶这个名字是我起的,它不是一个通用名词,也不是一个东西,但不知道为什么,商标就是注册不下来。

中国商标申请审核的时间很长,不能够立刻判断行不行,它要初审,要受理通知书,然后几个月才下受理通知书,半年才过初审。那时候我已经等了一年半时间,第一次驳回的时候,我们已经开了很多店了,结果也没有明确地说不行。反正拖啊拖,复啊复,最后就三年过去了,我们店都开到广州和深圳了,才确定这个商标是彻底注不到的。最后我只好改名。

有些文章说,我们不重视商标,我们绝对是很重视商标的。我对商标有很深入的研究。我现在的经验是什么?不要自己注册,根本不要自己提交,你直接买一个商标。现在形式日新月异,企业的发展速度很快,它不会像传统企业,做十年、二十年了还没有人知道。现在是完全竞争,互联网传播也很快,你只要好生意开半年,就满地山寨了。我们进入深圳开第一家皇茶店之前,全深圳大众点评上没有一家皇茶。不过一年多时间,深圳现在已经有两千多家皇茶了,各种各样的皇茶,更不用说全国。

现在皇茶已经不是我们的品牌了,虽然中途改名有一些波折,最终我们还是改成了喜茶。喜茶是有商标的,是我们花70万元买回来的。因此,虽然喜茶也有山寨,但我们可以打击,工商也可以处理,它已经受到商标保护了。

未来,我们希望把喜茶的品牌势能做得更高。我觉得国产品牌最缺的就是势能,很多品牌不是死在扩张的速度上,而是死在最后势能不够。我觉得在开分店的时候,品牌的势能是一个消耗的过程。当只有几个店,你品牌的势能很强大,等开得越多,开得越大,你越低档。

我们现在要在一线城市先扎根,北上广深,其他地方不着急,其他地方有山寨也不要紧。等我们在北上广深都有了根基,品牌势能做得足够高了,有朝一日,再去其他地方开,就能轻而易举地消灭掉那些山寨。

文章转自正和岛,原标题《喜茶创始人:我开过很多很失败的店,没有人可以只靠营销成功》,有删改。
文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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